2013はどうかな?甲州にごりワイン2012を購入した記録甲州にごりワイン

去年味わった甲州にごりワイン、2013年はどうだろう?

ということで、去年の記録です。

ワイン好きな方への11月以降のギフト、プレゼントにもいいと思いますよ!

この甲州にごりワインは、
発酵が終了した直後のフレッシュな味わいを楽しんでもらいたい!という造り手の強い想いが込められた、期間限定・数量限定のワインです。
2012年は、酒折・八幡・穂坂の3地区の異なる味わいを楽しめるように11月3日から、6回に分けて発売されました。

<甲州にごりワインについて>

◆にごりワインとは・・・
出来たての果実のみずみずしさを残し、この時期にだけ味わうことが出来るとってもフルーティーな旬のワイン!
無ろ過でフレッシュなワイン。

◆他社のにごりワインとの違い・・・
一般的に販売しているにごりワインは濃いにごりを維持するために、手を加えられていることが多いのですが、
このにごりワインは発酵が終了したタンクの薄っすらとにごった上澄み液を加熱殺菌せずにそのまま瓶詰めしたワインです。
自然の状態のワインなのでにごりの成分は徐々に沈殿し透き通ってきます。
軽く振っておりを舞い上げればコクのある味わいをお楽しみいただけます。

◆保管方法・・・
出来たてのにごりワインは、濾過をしていないので品質が変化しやすいもの。
そのため開栓前は冷暗所保管(20℃以下)、開栓後は要冷蔵保管で、ビン詰め日から4ヶ月程度を目安に、お召し上がりください。

◆飲み頃の目安・・・
飲み頃はあくまで味の変化をお楽しみいただく目安です。
瓶詰めから2~3週間はわずかに炭酸ガスを含んだ出来たてのフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。
また、冷暗所(20℃以下)で熟成させますと、炭酸ガスはそれほど感じなくなりますが、
熟成が進むことで産地の個性が引き出され、まろやかでフルーティーな優しい味わいをお楽しみいただけます。
但し、長期間熟成させると澱の成分がワインに溶け出したり、多くの酒石酸の結晶が現れ、
澱の風味が強くなることがありますのでビン詰め日から4ヶ月程度を目安にお召し上がりください。

甲州にごりワイン

この甲州にごりワインは、穂坂地区。出荷時期は11月中旬~12月上旬。
「他の地区には無い、キリッとした酸味を有した葡萄なので、爽快でフルーティーな味!」ということです。

ちなみに、12月中旬までフレッシュな味わいで、その後1月上旬までは徐々に落ち着いたまろやかな味わいに変わる!とか。

実際味わってみた感想は・・・
まさにフルーティー!
なんとなく、アップルジュースのような、フルーティー好きにはたまらないです。

毎年あっという間に完売してしまうという、甲州にごりワイン。
発酵直後のワインを味わうこと自体なかなかないですね、2013こそは全てを味わってみたいです。

期間限定・数量限定のワイン。
発酵が終了した直後のフレッシュな味わいを楽しんでもらいたい!という造り手の強い想いが込められ、異なる味わいを楽しめるように、6回に分けて発売!
なかなかニクイ演出ですよ!

2013年も楽しみです!

<2013年、地区別発売予定日>

◆第1回 仕込分:酒折地区:11月 2日
◆第2回 仕込分:酒折地区:11月 7日
◆第3回 仕込分:八幡地区:11月14日
◆第4回 仕込分:八幡地区:11月21日
◆第5回 仕込分:穂坂地区:11月28日
◆第6回 仕込分:穂坂地区:12月5日

<酒折地区>
出荷時期:2013年11月2日~11月中旬

甲府市酒折地区は県内でも最も早く収穫が始まる地区です。
酒折地区は南向き斜面に畑が多く、日当たり良好な土地。
また、生食用として栽培する農家が多いため、甘みが多く、甲州特有の苦味が少ない、バランスのよい甲州種葡萄が収穫されます。
そのため、バランスのとれたとても飲みやすいフルーティーな甲州ワインとなります。

<八幡地区>
出荷時期:2013年11月中旬~11月下旬

山梨市八幡地区は山梨県でも有数の粘土質土壌を有する土地です。
また、樹齢の高い葡萄も多い為、本来の甲州種の特徴を十二分に引き出した甲州葡萄が収穫されます。
その味わいは、香味豊かでボディがしっかりとし、後味にわずかなほろ苦さを残す、男性的なワインに仕上がります。

<穂坂地区>
出荷時期:2013年11月中旬~12月上旬

韮崎市穂坂地区は日照時間が長く、また標高も高い位置にあるため比較的冷涼な気候の地域です。
そのため他の地区には無い、キリッとした酸味を有した葡萄が収穫されます。
当然ワインは爽快でフルーティーな味わいとなります。

(シャトー酒折ワイナリーより>http://www.sakaoriwine.com/nigori2013/index.html

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